Satura rādītājs:

Peru Lomo Saltado Ar Tempehu
Peru Lomo Saltado Ar Tempehu

Video: Peru Lomo Saltado Ar Tempehu

Video: Peru Lomo Saltado Ar Tempehu
Video: Cocina en un Toque - Lomo Saltado 2024, Marts
Anonim

Lai arī visu mūžu esmu bijis veģetārietis, es tikai nesen iemācījos gatavot ēdienu ar tempeh. Šis sojas produkts ir lieliska alternatīva gaļai, taču, ja vien nezināt, kā to pagatavot, tas var būt diezgan bez garšas.

SAISTĪTĀS: Ser Latina y Vegetariana

Neuztraucieties, es atrisināju mīklu mums visiem un uzzināju, kā šo vegānu "gaļu" pārvērst par garšīgu dzīvnieku olbaltumvielu aizstājēju neskaitāmos ēdienos. Piemēram, šeit es pagatavoju klasiskā Peru ēdiena, kas pazīstams kā lomo saltado, vegānu versiju. Es pat devu tai vairāk barojošu perforatoru, rīsu vietā lietojot kvinoju, un frī kartupeļu vietā - saldo kartupeļu krāsns kartupeļus.

Brokoļu vietā jūs varat aizstāt ziedkāpostu, zaļās pupiņas, biezās šķēlēs sagrieztus cukīnus vai citas dārzeņus. Šis ēdiens ir arī labs veids, kā izlietot atlikušo kvinoju, brūnos rīsus vai prosu.

SAISTĪTĀS: Tallarines Verdes

Laika taupīšanas padomi: Marinējiet tempeh nakti vai no rīta, lai pusdienas laikā tas būtu garšīgs. Samaziniet sagatavošanās laiku, pirms laika izveidojot kvinoju un dārzeņu maisījumu - tas hermētiskā traukā ledusskapī saglabāsies līdz četrām dienām.

RECEPTE: Vegāns Lomo Saltado ar Tempeh

Iegūst 2-3 porcijas

Sagatavošanās laiks: 1 stunda

Pagatavošanas laiks: 1 stunda 15 minūtes

Kopējais laiks: 1 stunda 15 minūtes (plus nakts marinēšanai)

Sastāvdaļas

Par tempeh:

kautrīga mamma vecāku
kautrīga mamma vecāku

7 lietas, kuras par kaut ko vecāku zina tikai kautrīgās māmiņas

divas draudzenes sievietes stāsta viena otrai noslēpumus
divas draudzenes sievietes stāsta viena otrai noslēpumus

5 pazīmes, ka jūs esat “Geriatric Millennial” (jā, tā ir lieta!)

  • 1 vidēja ķiploka daiviņa, smalki sarīvēta
  • 1 collu ingvera gabaliņš, nomizots un smalki sarīvēts
  • 1 ēdamkarote tamari
  • 2 ēdamkarotes olīveļļas
  • 1 tējkarote ají amarillo pastas (vai jebkura cita čili pipara pastas, pulvera vai pārslu formā, pēc garšas)
  • 1 ēdamkarote ābolu sidra etiķa
  • 2 ēdamkarotes dārzeņu buljona vai ūdens
  • Sāls un pipari, pēc garšas
  • 8 unces tempeh iepakojums (jebkura veida), sagriezts 1 collu kubiņos

Attiecībā uz saldo kartupeļu cepeškrāsns kartupeļiem:

  • 1 liels saldais kartupelis, mazgāts un sagriezts 1/4 collu nūjiņās
  • Sāls un pipari, pēc garšas
  • 1/4 tējkarotes pulverveida ķiploku
  • 1/4 tase olīveļļas

Attiecībā uz kvinoju:

  • 1/2 glāze baltā kvinoja
  • 1 1/2 tases ūdens

Attiecībā uz salātu:

  • 1 maza brokoļu galva
  • 1/2 vidēja sarkanā sīpola, sagriezta
  • 2 tases ķiršu tomātu, sagriezti uz pusēm
  • 2 ēdamkarotes olīveļļas
  • 2 ēdamkarotes tamari
  • 3 ēdamkarotes sasmalcinātu cilantro vai pētersīļu

Norādījumi

Par tempeh:

  1. Bļodā sajauc ķiplokus, ingveru, tamari, eļļu, čili, etiķi, buljonu vai ūdeni, sāli un piparus. Pievienojiet kubveida tempeh, labi samaisiet, pārklājiet un atdzesējiet.
  2. Marinē nakti vai vismaz divas stundas.
  3. Uzkarsē krāsni līdz 350 grādiem pēc Fārenheita.
  4. Ievietojiet tempeh ar tā marinējošām sulām cepšanas pannā un cepiet 30 minūtes, līdz pusei maisot.

Par kartupeļiem:

  1. Kamēr tempeh ir krāsnī, nomazgājiet un sagrieziet saldo kartupeli un ielieciet nūjas bļodā.
  2. Pagaršo ar sāli, pipariem un pulverveida ķiplokiem un pa virsu uzlej olīveļļu. Labi samaisiet. Pārklājiet cepšanas pannu ar pergamenta papīru un uz augšu izklājiet saldo kartupeļu nūjas.
  3. Kad tempehs ir gatavs, izņemiet to no cepeškrāsns un atstājiet atdzist.
  4. Palieliniet siltumu līdz 450 grādiem pēc Fārenheita.
  5. Cepiet saldo kartupeļu kartupeļus 25 minūtes, maisot līdz pusei, lai tie nedegtu vienā pusē. Kad esat gatavs, izņemiet tos no cepeškrāsns un atstājiet atdzist.

Kamēr tempeh un saldo kartupeļu kartupeļi atrodas cepeškrāsnī, sagatavojiet kvinoju un visu sagatavojiet saltado.

Attiecībā uz kvinoju:

  1. Ievietojiet kvinoju un ūdeni nelielā pannā ar lielu siltumu.
  2. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un pēc tam pārvērš siltumu līdz vidējai temperatūrai. Pagatavojiet nesegtu, līdz ūdens iztvaiko (apmēram 15-20 minūtes).

Attiecībā uz salātu:

  1. Tvaicē brokoļus līdz al dente (apmēram 8 minūtes). Pārnes uz šķīvi un ļauj tai atdzist. Sagrieziet brokoļu kātiņus šķēlēs, bet pārējos - atsevišķās ziedkopās.
  2. Sautējiet sīpolu šķēles un pusi uz pusēm ķiršu tomātus eļļā uz vidējas uguns 1-2 minūtes (jūs vēlaties, lai tie būtu nedaudz vārīti, bet tomēr kraukšķīgi un dinamiski).
  3. Pievieno izcepto tempeh, tvaicētos brokoļus un tamari. Maisiet vēl 30 sekundes un izslēdziet siltumu.
  4. Apkaisa ar sasmalcinātiem zaļumiem un pasniedz ar saldo kartupeļu kartupeļiem un kvinoju sānos.

Ieteicams: